I skal da ikke snydes for billeder af den dessert, jeg lavede til mine gæster i lørdags. Som så mange andre mennesker, så eeeeelsker jeg dessert, og jeg elsker at lave den! Ifølge mig, så er desserten det bedste ved en middag, og når jeg får af vide, at det er min tur til at holde middag, så er det første jeg tænker på hvad jeg skal lave til dessert. Der er så mange lækre desserter, og det er svært at vælge, hvilken en man skal lave, når man godt vil lave dem alle sammen. Jeg kan tænke lang tid over den helt perfekte dessert, og denne gang endte det altså med at blive en chokolademousse, kamufleret som en lille plante. Jeg havde faktisk aldrig lavet chokolademousse før, men jeg må sige, at denne mousse sad lige i skabet, og derfor skal I da ikke snydes for en opskrift. Jeg kan i hvert fald garantere for, at den lille chokoladeplante er et sikkert hit hos gæsterne!

Ingredienser:

(til ca. 6 personer)

200 g mørk chokolade 60-70%
6 æggeblommer
1 1/2 spsk sukker
6 æggehvider
3 dl piskefløde
Evt. 1 tsk. stærk kaffe

Pynt:
Mørk chokolade
Mynte

Fremgangsmåde:

Smelt chokoladen over et vandbad. Pisk æggeblommerne let sammen med sukkeret. Når chokoladen er smeltet og afkølet, røres æggeblommerne i. Pisk fløden til en blød skum, og vend det i. Pisk æggehviderne stive (de skal piskes indtil du kan vende skålen med bunden i vejret uden at det glider ud). Kom en skefuld af æggehviderne i blandingen og vend det et par gange. Kom derefter resten af de stiftpiskede æggehvider i chokoladeflødeskums-blandingen. Vend blandingen indtil den er ensfarvet. Vend ikke blandingen for meget – jo mindre, jo mere luftig bliver moussen. Anret chokolademoussen i de ønskede glas, og kom dem i køleskabet i ca. 4 timer. Moussen kan også sagtens laves dagen før, og stå natten over.

Til sidst anrettes moussen som en plante, inden servering. Hak noget mørk chokolade og drys den på toppen af moussen. Kom til sidst en lille grøn kvist på toppen – jeg har brugt mynte. Hvis man lige som jeg godt kan lide flødeskum til sin chokolademousse, så kan man stille en lille chokoladeskål med flødeskum i ved siden af.

Nu er du klar til at servere de søde potteplanter for dine gæster. De er et stensikkert hit!

Da jeg havde gæster til middag i lørdags, brillerede jeg med den helt store 3-retters menu – så stor var den måske heller ikke, men jeg er stadig lidt stolt af mig selv Jeg havde styr på det hele, og jeg var sikker på, at jeg kunne nå det hele, inden gæsterne kom. Lige indtil det ringede på døren 15 minutter for tidligt! Hvorfor er det, at man altid skal have så mega travlt de sidste 15 minutter? Heldigvis har jeg nogle søde venner, der altid er klar med en hjælpende hånd, og med lidt hjælp, og en lille velkomstdrink, blev maden færdig. Til forret havde jeg lavet en dejlig simpel ting, som var chips med noget “fiskedip”. Super simpelt, og dejlig nemt at lave, så hvis du en dag skal lave en nem og lækker forret, så vil jeg mene, at dette et godt bud

Ingredienser:

1 dl creme fraiche 38%
1 dl græsk yoghurt 10%
75 g røget laks
Friskkværnet peber
100 g stenbiderrogn
En pose gode kartoffelchips

Pynt:
1/2 bundt purløg
50 g stenbiderrogn

Fremgangsmåde:

1. Rør creme fraiche og yoghurt sammen
2. Hak laksen fint, og vend den i. Krydr blandingen med sort peber, og vend derefter stenbiderrognen i.
3. Servering: Anret cremen fint på chips, eller som dip i skåle, og pynt med purløg og rogn. Værsgo’ at spis